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El romero, Rosmarinus officinalis, es un arbusto de la familia de las Lamiáceas que crece de forma salvaje por todo el Mediterráneo. Posee numerosas virtudes fitofarmacéuticas, pero también es una hierba condimentaria y una planta melífera (la miel de romero es muy valorada), así como un producto usado frecuentemente en perfumería. Su nombre en latín significa “rosa del mar” porque crece espontáneamente al lado del mar, pero según la tradición evangélica “romero” significa “rosa de María” (Rosemary en inglés).
